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政策加码技术支撑 油烟治理驶入快车道

转载时间: 2019-10-25 10:50  来源: 科技日报

餐飲行業准入門檻低,大多位于居民小區裏面或附近,居民關注度高。在北京等城市,餐飲油煙大氣汙染投訴一度超過大氣汙染投訴總量的1/3。據北京最新公布的PM2.5來源解析顯示,餐飲源貢獻率爲4%,而在廣州,這一比例爲6%。

據生態環境部印發的《餐飲業油煙汙染物排放標准(征求意見稿)》,要求收緊油煙排放濃度限值、增設非甲烷總烴排放濃度限值等。在日前舉行的“京津冀地區餐飲油煙在線監測技術交流”上,生態環境部原總工程師萬本太等專家表示,餐飲油煙治理政策不斷加碼,新技術也在助推油煙的精准監測。

油煙是汙染和擾民的“老大難”

研究表明,餐飲源排放的油煙顆粒物主要爲PM2.5。不但直接推高了大氣中的PM2.5濃度,還會傷害呼吸和心血管系統,降低肺功能,加重哮喘,導致慢性支氣管炎、心律失常等。

不僅如此,油煙中的揮發性有機汙染物(VOCs)還可參與大氣光化學反應,增強大氣氧化性,同時爲PM2.5的二次生成提供原料;我國菜系豐富,有川湘菜、淮揚菜、粵菜等。不同菜系油煙中的VOCs雖有所不同,但主要特征汙染物均含有丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮、丙烯醛和丙醛,平均排放濃度均在100微克/立方米以上。另外還有部分苯系物和鹵代烴。苯等芳香烴、甲醛等醛酮類化合物等,具有致殘、致畸、致癌等作用。而這些組分中,部分具有異味,直接影響周邊居民的正常生活,造成擾民的“老大難”問題。

大量現場測試表明,不同類型餐飲企業的VOCs、顆粒物排放系數中,燒烤排放量均位列首位。按一小時一個竈頭的排放量計算,燒烤排放約37克的VOCs和30克的顆粒物。據北京市環境保護科學研究院副院長石愛軍介紹,排放的30克顆粒物,如果放在大氣裏,維持空氣質量優級,需近100萬立方米的空氣來稀釋;維持空氣質量良級,需近50萬立方米的空氣。

加嚴油煙排放標准和去除效率

爲改善生活環境,降低油煙汙染物排放量,減少油煙異味擾民等問題的産生。生態環境部2019年9月印發了《餐飲業油煙汙染物排放標准(征求意見稿)》,規定餐飲業油煙汙染物排放控制要求、監測和監督管理要求;收緊了油煙排放濃度限值,增設了非甲烷總烴排放濃度限值,附錄了油煙淨化設施去除效率要求等。

石愛軍說,更高的要求和限值將引導、促進餐飲企業改造更換高效淨化設備,以及加裝VOCs去除裝置,進一步減少餐飲業的大氣汙染物排放。

據統計,2017年我國餐飲服務網點約有465.4萬戶。該排放標准實施後,預計到2020年,油煙和非甲烷總烴汙染物削減量分別達38.34萬噸和35.97萬噸。

高新技術讓油煙測得准、治得了

“油煙有兩個特點,面廣量大、低空排放,排出的油煙直接影響地面人群。特別是在重汙染天,油煙對大氣汙染的貢獻可能會更大。”萬本太強調油煙汙染到了應該控制的時候了。

萬本太說,控制油煙汙染,關鍵要抓好兩個環節。“一是測。看看排放了多少汙染物。現在只做抽測是不行的,400多萬家餐飲企業抽測不過來,一定要搞在線監測。二是治。測了不達標怎麽辦?當前在測和治方面已有很多種高新技術。”不僅可大量減少環保系統的現場巡檢工作量,還可建立科學高效的運維決策管理機制。

當前,對油煙監管和治理已成爲“藍天保衛戰”的重要部分。

如北京市房山區生態環境局正在推進監控平台建設,2019年底前完成設備檢測儀安裝及聯網工作。同時,將加大餐飲油煙排放單位檢查監測頻次,嚴厲打擊油煙淨化裝置不正常運行等行爲。

南京《2019年下半年大氣汙染防治攻堅措施》中,將“強化餐飲油煙監管”作爲一個治理專項。要求11月底前,在完成4000家餐飲企業油煙整治年度任務基礎上,再整治餐飲企業1000家。

正是通過在線監測和監管系統,7月第一周高峰時段日均油煙排放總量爲9475毫克/立方米,第四周排放總量降至5735毫克/立方米,降幅達39%,區域內居民餐飲油煙零投訴。

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